طب الأعشاب هو نظام الطب الأقدم والأكثر استخداماً في العالم حالياً، تم تناقل الفلكلور العشبي من جيل الى جيل، وتدريجياً تم جمع المعلومات بشكل منهجي من الشعوب الأصلية وتجميعها في ما يسمى دستور الأدوية العشبية.
كتب الامبراطور الصيني شين نونج أحد السجلات المكتوبة الأولى في عالم الادوية الشعبية، حوالي 2800 قبل الميلاد، وتمت كتابة سجل قديم آخر بعد حوالي 1000 عام، من قبل الملك حمورابي ملك بابل وتضمنت تعليمات لاستخدام النباتات الطبية.
يستخدم المعالجون بالأعشاب أوراق نباتات مختلفة، سيقانها وأزهارها، جذورها وغشاءها وثمارها للوقاية من الأمراض وعلاجها. تتيح هذه الدورة للطلاب العمل على تشخيصات معقدة وتقديم الوصفات العشبية المثلى، تنظيم خطط العلاج لمرضاهم، كما أنها توفر أساساً ممتازاً لتطوير معرفة جيدة بطب الأعشاب حتى يتمكن الطالب من العمل في هذا المجال. كما أنها تشكل وحدة أساسية لشهادة الطب الطبيعي المتقدم.
في هذه الدورة سيفهم الطلاب الظروف المشتركة ويتعرفون على مجموعة واسعة من النباتات العشبية، واستخدامها للأغراض الطبية، تعلم طرق التحضير، بما في ذلك تحضير الكريمات الموضعية، حمامات الشاي بالأعشاب، أنواع الشاي، الزيوت المليئة بالأعشاب.
وسيطورون خطة إنتاجية لمحصول عشبي من اختيارهم.
سيتعلم الطلاب ايضاً عن النباتات السامة، وكيفية التعرف عليها، النظرة المجتمعية الثقافية، الكيمياء والأهمية البيولوجية للمنتجات الطبيعية، والمنتجات الطبيعية من النباتات في الطب الطبيعي الحديث.