الحمية الغذائية ليست ظاهرة حديثة. يفترض الناس أن معرفة النظام الغذائي قد تطورت مؤخراً مع تقدم الطب والعلوم الأخرى ذات الصلة.
منذ المراحل الأولى، تم وصف مهنة علم التغذية على أنها تخصص متعدد الأوجه، ومتأثر بالتغييرات العلمية والاجتماعية.

اليوم أصبحت الامراض المتعلقة بالصحة والتغذية أمر عالمي، كما هو الحال بالنسبة لمهنة اختصاصي التغذية.
في هذه الدورة سيتعلم الطلاب كيفية الوقاية من الامراض وعلاجها كأخصائيي تغذية مرخصين، والاستجابة لاحتياجات المرضى، العائلات المتنوعة في البيئات المختلفة.
ستتاح للطلاب الفرصة للتجربة والابتكار، وتجربة المواقف والحالات المختلفة، اثناء تعلمهم في بيئة آمنة وملهمة.
سنستعرض سيناريوهات تحاكي الحياة الواقعية، التي ستمكن الطالب من الاستفادة والابتكار. وتتضمن مشاركة فعالة.
يمكن للطلاب تعزيز هويتهم المهنية، معرفتهم وتصرفاتهم من خلال العمل بشكل تعاوني عبر مجموعات متعددة الأشخاص.
خلال هذه الدورة سيتعلم الطلاب ترجمة أحدث علوم التغذية الى معلومات عملية مفهومة، لتوفيرها لمرضاهم من خلال إدارة برامج غذائهم وعلاج الامراض المتعلقة بالتغذية.
الدورة مصممة للسماح للطلاب باستخدام خبراتهم لتعزيز أسلوب حياة صحي وتقديم النصيحة الغذائية.
في نهاية الدورة، سيتكوّن لدى الطلاب فهماً عميقاً لتأثير المكونات الغذائية على الصحة الجسدية والنفسية، ولا سيما كيفية التأثير على السلوك، وسوف يفهم الطلاب الحواجز والقيود التي يواجهها الأشخاص، والاستراتيجيات التي يمكنها التغلب على هذه الحواجز التي تمنع تبني ناجح لنمط حياة صحي.